“奶,给你。”小汤圆捏着一条炸小鱼跑出来,嘴边一圈油,拿着小鱼要给他奶吃。
杨二嬷一把拉过孩子,没好气道:“你个倒霉孩子,一眼没看着,你跑厨房偷嘴去了?”
唐村厨媳妇儿端菜出来,笑着解释:“大姐,是我给孩子拿的,刚炸好的小鱼,让娃尝个味儿,娃惦记你呢,专门给你拿一条。”
乔宁也说:“没事的二嬷,到饭点了,小汤圆饿了嘛。”
他小时候,爷爷做炸物,炸好了也是先给他和哥哥夹点儿出来吃。
小鱼都炸好了,其他菜自然也做好了,一盘一盘端上桌。
中午在堂屋吃,乔宁家堂屋够大,支一席轻轻松松。
大家围着圆桌坐下,也不讲究什么,董志勇跟董老三倒是爱喝点儿小酒,但他们下午还有活,就不喝了。
所有人坐定后,小汤圆眼巴巴看着老村长。
厨房偷个嘴没什么,上了席,长辈先动筷,这是家里教过的。
老村长夹了一筷子扣肉,放进自己碗里,说:“都动筷子,吃吧。”
大家抄起筷子,朝着面前的菜夹去。
乔宁坐在老村长左手边,也夹了一块扣肉,肉是五花肉切片,不薄不厚,蒸的时间够,肉很入味儿,肥肉里面的油早就被蒸了出来,剩下的肥肉夹层一点儿都不腻,一抿就化了。
瘦肉部分也嫩得很,跟肥肉部分搭配,相得益彰。
然后他又尝了其他菜,每道菜都尝了,他是主人家嘛,总要知道这桌席面整体水平怎么样。
味道都在水准线之上,有两道菜他觉得特别好吃,其他的一般好吃。
比如那个酸辣鸭,就非常好吃,好像是加了酸萝卜炒的,还有一点儿泡椒、仔姜,也有蒜苗、魔芋,配菜很多,鸭肉一点儿都不腥,特别入味,开胃又下饭。
就连小汤圆这个小朋友,被辣得斯哈斯哈,还要继续啃鸭肉。
另外一个乔宁特别喜欢的菜是酥炸小鱼,这个菜主要是食材够好,本地产的清水小河鱼,大都是手指长,唐村厨从车上拎下来的时候,小鱼还在水桶里游着,新鲜得很。
这样的小鱼处理干净后,腌制去腥,再裹上一层调好的粉下锅油炸。
具体怎么炸的乔宁没看见,但他吃到嘴里那叫一个外酥里嫩,脆脆的面衣裹着鲜嫩的鱼肉,盐味给得很淡,既不会完 全没味道,也不至于掩盖住新鲜食材本身的鲜甜。
小鱼火候也掌握得恰到好处,里头的骨头都酥了,直接吃也很香,但又不至于把鱼炸得干硬。
这盘酥炸小河鱼旁边还摆了一小碟辣椒粉,如果想吃点儿重口味,自己撒点儿辣椒粉吃。
乔宁很喜欢炸小鱼的口感,也试了蘸辣椒粉的,也好吃,香辣酥嫩,乔宁又吃了一条。
别的菜味道也都很不错,他喜欢这两道,也有人更喜欢其他菜。
乔宁注意到,董老三这个粗汉子,好像还挺喜欢吃甜口,他喜欢吃肉,但汤却选了银耳汤,喝了好几碗。
其他人也各有各的喜好,乔宁看见赵安然挖了一勺扣肉下面的梅干菜拌饭,还夹了小半个四喜丸子捣碎一起拌饭——四喜丸子做得大,为了方便分食,上桌前已经切过,只是还是拼成丸子的形状。
拌好之后,赵安然放下筷子,直接用喝汤的汤匙舀饭吃,一口一口吃得喷香。
乔宁也看馋了,有样学样,跟着赵安然一起拌饭,他还无师自通,加了一点儿酸辣鸭里面的配菜。
拌的时候他已经开始犯馋了,等拌好了,吃一口,绝了。
他头都没抬,也没再夹别的菜,就这么把一碗拌饭吃完了。
还想拌第二碗,抬头一看,憨头跟董老三都在拌饭,小汤圆嚷嚷着自己也要,董小辉别别扭扭地说着“有肉不吃吃米”,然后自己也盛了碗大米饭。
赵安然正在拌第二碗,学乔宁往碗里加酸辣鸭的配菜,她朝乔宁竖起大拇指:“老吃家。”
乔宁笑着回:“你也不赖。”
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